Der Klassiker unter den Eistees ist ein mit Pfirsich oder Zitrone verfeinerter Schwarztee. In unserem Rezept verwenden wir als Grundzutat die Bio-Früchteteemischung Berry Pomp, die mit einer fulminanten Geschmacksfülle von Hibiskus, Rosenblüten, Waldbeeren, Blaubeeren und Kirschen aufwartet. Für die fruchtige Süße sorgt ein Sirup auf Essigbasis mit dem intensiven Aroma vollreifer Himbeeren. Das Indian Tonic Water aus handverlesenen Botanicals verleiht dem Eistee eine zitrische, leicht herbe Note. Gefrorene Früchte der Saison und rotes Basilikum setzen dieser köstlichen Erfrischung schließlich die Krone auf.

2 EL Bio-Teemischung Berry Pomp
2 EL Shrub! Himbeersirup
Eine Handvoll gefrorene Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
6 Eiswürfel
200 ml Fentimans Tonic Water
2 Zweige (rotes) Basilikum

Zwei Esslöffel Teemischung in eine Teekanne geben und mit 200 ml kochendem Wasser aufgießen. Den Tee drei Minuten ziehen lassen, anschließend abgießen und abkühlen lassen. Eiswürfel und gefrorene Beeren in jedes Glas geben, den erkalteten Beerentee und je einen Esslöffel Himbeersirup hinzufügen und verrühren. Mit Tonic Water auffüllen und mit Basilikum garnieren.

Unser Tipp: Wer es gern ein wenig „spiritueller“ mag, der fügt dem Eistee je Glas 4 cl Gin oder Wodka hinzu. Cheers!