Ciao Früchtchen! Ernten und konservieren
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Der Sommer bringt die ersten süßen Früchte. Was nicht direkt von der Hand in den Mund wandert, kann für den langen Genuss konserviert werden. Ob fruchtiger Beereneistee, zart schmelzende Eiskreationen oder köstliche Marmeladen, lassen Sie Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf. Wir unterstützen Sie gern mit fleißigen Erntehelfern und talentiertem Küchenpersonal – von der Flotten Lotte bis zum kupfernen Marmeladentopf, von der professionellen Eismaschine bis hin zum unermüdlich arbeitenden Slow Juicer.
Einkochgläser. Vier Jahreszeiten im Glas
Schälen und Schneiden
Über das Dörren
Eine gute Art, die Überfülle der Ernte zu konservieren, besteht darin, Früchten, Gemüsen und Kräutern das Wasser zu entziehen, das für ihr Gedeihen ebenso nötig ist wie für ihr Verderben. Verdunstet es durch Trocknung, dann verlieren die abbauenden Organismen ihre Lebensgrundlage, das Dörrgut wird haltbar – zwar unter Einbuße an Vitaminen, aber verdichtet zu einer machtvollen Ladung an Mineral- und Ballaststoffen. Sie können – wenn der Herbst hinreichend sommerliche Temperaturen beisteuert – im Freien trocknen. Sie können sogar auf der Heizung dörren oder im Backofen, wenn der in der Lage ist, niedrige Temperaturen zwischen 35 und 50 °C zu halten. Am leichtesten geht es aber mit Dörrgeräten.
Passende Produkte
Weitere Themen
Heiß auf Eis? Einfach selbst machen, denn eisige Eigenproduktionen schmecken nun einmal besser. Eine Eissorte wie Vanille reicht als Grundlage aus, um Gelato alla Nocciola, Stracciatella- oder Malaga-Eis herzustellen. Auch für zart schmelzendes Schokoladeneis braucht es nicht viel – natürlich feine dunkle Schokolade und eine professionelle Eismaschine. Diese und viele weitere gute Dinge und Ideen finden Sie bei uns. Legen Sie eiskalt los und eröffnen Sie zu Hause Ihre eigene kleine Gelateria!
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Herrlich fruchtig und erfrischend: Eistee einmal anders! In unserem Rezept verwenden wir statt Schwarztee die Bio-Früchteteemischung Berry Pomp, die mit fulminanter Geschmacksfülle aufwartet. Für die fruchtige Süße sorgt ein Sirup mit dem intensiven Aroma vollreifer Himbeeren. Noch etwas Tonic Water aus handverlesenen Botanicals für die zitrische, leicht herbe Note, gefrorene Früchte der Saison und rotes Basilikum – fertig! Wer es gern etwas „spiritueller“ mag, der fügt Gin oder Wodka hinzu. Cheers!
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Auf zur Beerenjagd! Süß und saftig reifen nun Beeren und andere Sommerfrüchte in Hülle und Fülle. Damit wir uns auch im Winter am Geschmack des Sommers erfreuen können, wollen die Schätze der Natur für den langen Genuss verarbeitet werden. Himbeerkonfitüre, Apfelkompott, eingelegte Kirschen oder saure Gurken – mit den richtigen Helfern gelingt es aufs Beste. Hochwertige Vorrats- und Einmachgläser für die aromaschonende Lagerung und Konservierung Ihrer Ernte finden Sie bei uns.
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