Microplane-Reibe Zester

Hebt die Schalen von Zitrusfrüchten sauber ab. Auch als Gewürzreibe, etwa für Muskat, zu verwenden.

Diese Reiben sind rasiermesserscharf. Ihre vielen kleinen Klingen werden nicht einfach aus dem Material gestanzt, sondern ganz präzise fotogeätzt. Deshalb sind die Klingen so scharf – und bleiben das auch, denn selbst bei häufigem Gebrauch der Reiben nutzen sie sich kaum ab. Zitrusschalen zum Beispiel werden geschnitten, nicht zerrieben, und bewahren Geschmack, Aroma und Vitamine. Schokolade lässt sich in feine Flocken hobeln – genauso Hartkäse –, Kartoffeln und Gemüse behalten ihre Struktur.
Die Reiben kommen von Microplane in den USA (die Einzelteile werden allerdings in China montiert). Für alle Metallteile wird Edelstahl verwendet und für die sauber gearbeiteten Griffe Walnussholz aus Kentucky.