Milch für den Kaffee erwärmen, heiße Schokolade zubereiten, Vanillesauce kochen oder Schokolade für Glasuren schmelzen? Butter für ein Nudelgericht zerlassen oder Knoblauch sanft in Öl ziehen lassen? Für all diese Aufgaben ist unser Kupferkännchen die erste Wahl. Kupfer gehört zu den besten Wärmeleitern in der Küche: Es verteilt Hitze deutlich effizienter als Aluminium, um ein Vielfaches schneller als Gusseisen und mehr als 25‑mal besser als Edelstahl – und das gleichmäßig bis zum Rand. So behalten Sie beim Zubereiten und Erwärmen jederzeit die Kontrolle über die Temperatur und erzielen perfekt abgestimmte Ergebnisse. Weil Kupfer Wärme so effizient weitergibt, reicht oft schon wenig Hitze aus. Das macht sowohl das Erwärmen als auch das Warmhalten in Kupfergefäßen energieeffizient. Und damit sind wir bei der zweiten Paradedisziplin unseres Kupferkännchens: dem Warmhalten. Auf dem Stövchen platziert, hält es bei Tisch Saucen, Jus oder andere Zubereitungen zuverlässig auf Temperatur – und macht dabei nicht nur funktional, sondern auch optisch eine ausgezeichnete Figur.

Unser Kupferkännchen stammt von einem traditionsreichen italienischen Unternehmen mit Sitz in Sant’Anastasia bei Neapel, das sich auf die handwerkliche Herstellung hochwertigen Kupferkochgeschirrs spezialisiert hat. Töpfe, Pfannen und Kasserollen von Cu Artigiana sind für ihre exzellente Verarbeitung in der professionellen Gastronomie wie bei ambitionierten Hobbyköchen geschätzt. Für den Kontakt mit Lebensmitteln ist dieses Kupferkännchen von innen verzinnt. Die dünne Zinnschicht verleiht der Oberfläche zudem einen leichten Antihaft-Effekt, sodass Milch, heiße Schokolade oder Saucen auch bei höheren Temperaturen weniger schnell ansetzen. Und da die Verzinnung sehr fein aufgetragen ist, bleibt die hervorragende Wärmeleitfähigkeit des Kupfers vollständig erhalten. Bitte beachten Sie bei der Handhabung lediglich einen Punkt: Das Kännchen sollte niemals leer erhitzt werden, da die Zinnschicht dabei Schaden nehmen kann. Möchten Sie es ausschließlich zum Servieren verwenden, stellen Sie es einfach kurz mit etwas Wasser auf die Wärmequelle. Wasser ausgießen, Sauce einfüllen – et voilà – schon bringen Sie mit Ihrer Sauce ein Stück Kochkultur an den gedeckten Tisch.