Pichler Kochbuch

Vom Kipferl zum Croissant

Pichler Kochbuch
Vom Kipferl zum Croissant
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    Allgemeine Informationen

    Vom Kipferl zum Croissant

    Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie

    Die süße Erfolgsgeschichte der Viennoiserie
    Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.

    Produktinformation

    Artikelnummer 213616

      ISBN: 9783222140396
      Herausgeber: Pichler Kochbuch
      Einband: Hardcover
      Maße: B 19 × T 2,6 × H 24,5 cm
      Erscheinungsjahr: 2019
      Erscheinungsort: Wien

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