Kapernäpfel von Salina
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Allgemeine Informationen
Die Früchte des Kapernstrauchs.
Diese Kapernäpfel wachsen auf Salina an alten Sträuchern, die ihre ganze Energie in die Früchte legen können. Die ausgereiften Kapernäpfel werden im August geerntet, in Salz eingelegt und zwei Monate lang mehrfach täglich gewendet. Danach werden sie einen Tag lang gewässert, an der Luft getrocknet und mit Weißweinessig ins Glas gegeben. Sie sind außen knackig, innen buttrig und von ausgewogenem, herb-säuerlichem Geschmack.
Zutaten und Hinweise:
Kapernäpfel in Weißweinessig
Zutaten:
Kapernäpfel, Weißweinessig, Salz
Ursprung / Herkunft:
Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
D'Amico Salvatore
Via Livberta 27
98050 Leni
Italien
Nährwertkennzeichnung:
| Nährwertangaben | je 100 g |
| Energie; | 143 kJ |
| 34 kcal | |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 4,2 g |
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