Ganache-Schokolade „Herr Nougat und Frau Sauerkirsch“

Zu den namensgebenden Zutaten, Haselnussnougat und Sauerkirschen, Letztere machen ein Viertel der Schokolade aus, kommen noch feine Knusperwaffeln, die den Genuss trefflich ergänzen. Süßes trifft hier auf Saures und verbindet sich zu einem Ganzen, das mehr ist, als die Summe seiner Teile. Die Umhüllung besteht aus dunkler Dschungelschokolade.

Die Erfurter Krämerbrücke ist ein Ort, an dem Handel und Handwerk seit Jahrhunderten blühen. In diesem inspirierenden Umfeld hat auch die Goldhelm Schokoladenmanufaktur ihre Geburtsstätte, selbst wenn die Produktion mittlerweile von der räumlichen Enge des historischen Wahrzeichens in die großzügige Anlage eines umgebauten Bauernhofs gewechselt ist. Der kreative Kopf hinter Goldhelm ist Chocolatier Alex Kühn. Kühn produziert Schokoladenspezialitäten, deren Fertigung von der Bohne bis zur Tafel buchstäblich in seiner Hand liegt, denn alle Schokoladen werden von Hand gemacht.
Die Grand-Cru-Kakaobohnen stammen von der Kooperative Mateo Pumacahua in Peru. Es ist Criollo-Kakao, der von kleinen Familienbetrieben im peruanischen Dschungel geerntet und fermentiert wird. Daraus bereitet Kühn Tafelschokoladen in unregelmäßiger, puristischer Form: einfach so, wie sie vom Chocolatier auf der Marmorplatte ausgestrichen wurden. Ergänzt werden sie von klassisch quadratischen Ganache-Schokoladen mit üppiger Pralinenfüllung. Alle Goldhelm Schokoladen enthalten dabei nur, was für den bestmöglichen Genuss notwendig ist.

Verkehrsbezeichnung:

Vollmilchschkolade mit Kirschen, Nougat und Knusperwaffel

Zutaten:

37% Nougat (Zucker, Haselnüsse, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin), 24% Sauerkirschen, Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, 3,5% Waffelgebäck (Weizenmehl, Zucker, Butter, Milchpulver, Gerstenmalzextrakt, Salz), Vollmilchpulver, Fruchtessig, Zitronensaft, essbares Blattgold
Umhüllt mit dunkler Peru Grand Cru Dschungelschokolade (Kakao: 73% mindestens)

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von weiteren Schalenfrüchten, Soja und Kirschkernen enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl, trocken und vor Sonne geschützt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Goldhelm Schokoladen Manufaktur
Krämerbrücke 12–14
99084 Erfurt
Deutschland