Eingelegte Artischocken aus Ligurien

Handverlesene und sorgfältig geputzte Artischockenherzen aus Albenga werden hier in einem Sud aus Wasser, nativem kaltgepresstem Öl aus Taggiasca-Oliven, Weißwein aus Pigato-Trauben und Weinessig, gewürzt mit Zucker, Salz und Pfeffer, zweimal kurz gekocht. Die Artischocken schmecken pur als Vorspeise, als Zutat in einem gemischten Salat, zu rohem, gekochtem oder gegrilltem Fleisch und zu Fisch.

Diese mediterranen Köstlichkeiten kommen aus dem ligurischen Borghetto d’Arroscia. Die neun Mitarbeiter im Betrieb von Marco Ferrari bewirtschaften dort sieben Hektar Olivenhaine und drei Hektar Gemüsefelder und verarbeiten ausschließlich ihre eigene Ernte, nach überlieferten Familienrezepten. Selbst das Olivenöl in den Gläsern ist ihr eigenes.

Verkehrsbezeichnung:

Eingelegte Artischockenherzen

Zutaten:

63% Artischockenherzen, Wasser, Olivenöl extra nativ, Weißwein (enthält Sulfite), Weinessig, Salz

Lager- und Zubereitungshinweise:

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Gli Orti di Massimo Galleano
Via Diano Castello 94
18013 Diano Castello
Italien