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Buch: Das Couvert - Der perfekt gedeckte Tisch.

Buch: Das Couvert - Der perfekt gedeckte Tisch.
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Produktinformation

Artikelnummer 15476

Der perfekt gedeckte Tisch. Prüfungsvorbereitung für gastgewerbliche Berufe. Von Bernd Degen, Joachim Jobst und Thomas Kessler. 117 Seiten mit über 150 4-farbigen Abbildungen. Besteckteileübersicht, Bestecktabelle mit Verwendungsmöglichkeiten und alphabetisches Stichwortverzeichnis im Anhang. 15 x 21,5 cm, broschiert. Fachbuchverlag Pfanneberg Haan-Gruiten, 7. Auflage 2013.

Allgemeine Informationen

Besteck ist eine Wissenschaft.

Ob Frühstück oder Sieben-Gang-Menü, dieses Buch vermittelt, welche Besteckteile dazu gehören und wie sie korrekt eingedeckt werden: zu Austern die Austerngabel – rechts im 45°-Winkel –, zu Königinpasteten das Mittelbesteck und (hätten Sie’s gewusst?) zu Spaghetti die Tafelgabel rechts des tiefen Tellers und links davon den Tafellöffel. Es ist ein Fachbuch, das sich zuvorderst an Auszubildende in gastgewerblichen Berufen richtet und zur Prüfungsvorbereitung genutzt wird. Entsprechend nüchtern ist die Aufmachung, und entsprechend umfassend sind die Informationen. Vor dem Eindecken des Tischs steht das Falten der Servietten, ob zum einfachen Tafelspitz oder zum Schiffchen: Auch das kann mithilfe der Darstellungen aus dem ersten Kapitel trainiert werden. Eine Besteckteileübersicht und die Bestecktabelle mit Verwendungsmöglichkeiten im Anhang erleichtern dem interessierten Laien und ambitionierten Hobbykoch den Umgang mit Buch und Bestecken.

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