Birne-Berberitze-Chutney

Dieses Chutney nach norddeutschem Gutsrezept verbindet die fruchtigen Komponenten der Birne mit der säuerlichen Note der Berberitze. Zugleich besitzt das herb-fruchtige Chutney eine pfeffrige Note. Es ist ein Genuss zu Wild, Räucherlachs und Käse, schmeckt aber auch zu gebratenem Schwein, Hühnchen oder Truthahn.

Auf dem Rittergut Valenbrook im Landkreis Cuxhaven, dessen Geschichte bis ins Mittelalter zurückreicht, entstehen in Handarbeit beste Lebensmittel aus sorgfältig ausgewählten Zutaten. Dahinter steht die Bremer Kaufmannsfamilie Leisewitz, die das Gut 1895 erwarb und in seiner heutigen Form bereits in fünfter Generation betreibt. In den historischen Mauern des alten Pferdestalls ist die gutseigene Delikatessenmanufaktur ansässig. Dort werden nach erprobten Regeln der Kochkunst aus regionalen Zutaten allerlei Chutneys, Konfitüren, Senfe und Würzsaucen zubereitet.

Verkehrsbezeichnung:

Birne-Berberitze Chutney

Zutaten:

Birne (53%), Zucker, Birnennektar (11%) (Wasser, Birnensaft aus Birnensaftkonzentrat, Birnenmark, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Zitronensaftkonzentrat), Branntweinessig, Berberitzen (4%), Meersalz, Geliermittel: Pektin, schwarzer Pfeffer, Petersilie

Lager- und Zubereitungshinweise:

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Laux GmbH
Europa-Allee 29
54343 Föhren
Deutschland