Bio-Teemischung Unter den Linden

Als Reverenz an die Hauptstadt hat die Berliner Manufaktur Paper & Tea diese Kräutermischung aufgelegt. Zu den Lindenblüten gesellen sich Apfelstücke, Holunderblüten und Sonnenblumenblüten. Ein typischer Sommertee also, leicht, erfrischend, duftig, der zu jeder Gelegenheit getrunken werden kann.

Nichts kommt von ungefähr, auch eine Geschäftsadresse nicht. Paper & Tea befindet sich in der Bleibtreustraße in Berlin-Charlottenburg. Das ist nicht nur eine gute Adresse, sondern könnte auch symbolisch stehen für die Akribie, Ausdauer und Liebe zum Detail, wenn man den Gründer und Inhaber Jens de Gruyter zu seiner Passion, dem Tee, befragt. Der weitgereiste, in Kanada aufgewachsene, nachdenkliche Mann, der sich eine ganze Zeit professionell der Fotografie gewidmet hat, kam durch seinen Onkel mit Tee in Berührung, der in den 1970er-80er Jahren den Kaffeehandel aufgab und auf Tee umschwenkte. De Gruyter knüpfte mit persönlichem Interesse daran an. Wohin er auch kam, interessierte er sich für Tee, bis er 2009 zur Überzeugung gelangte, aus seiner Begeisterung für Tee, seiner Berufung für die feinen Zwischentöne des Aromas, einen Beruf zu machen. Also scheute er keine Kosten und Mühen, um mit Dolmetschern lange Zeit die klassischen Tee-Länder wie China, Japan, Korea und Thailand zu bereisen und dort noch familiär arbeitende Teebauern direkt aufzusuchen. Seine Beharrlichkeit trug Früchte, als Ende 2012 Paper & Tea eröffnete. Neben außergewöhnlichen schwarzen und grünen Tees macht P&T auch eigene Kräuterteemischungen. Der Laden vor Ort ist genauso fein und detailliert gestaltet, wie sein Inhaber mit viel Liebe und in leisen Tönen vom Tee erzählt. Lehrreich, aber nicht aufdringlich, unmittelbar ästhetisch ansprechend. Sicherlich hat er in der Berliner Manufakturenszene eine Sonderstellung. Doch außer der Sache selbst hat de Gruyter noch ein Argument für Tee: Er ist ein durch und durch sinnliches Produkt, welches neben dem unmittelbaren Genuss im geschäftigen Alltag auch Achtsamkeit durch persönliches Ritual sowie analoge, zwischenmenschliche Kommunikation und Begegnung begünstigen kann.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Kräuter-/Früchteteemischung

Zutaten:

Lindenblüten*, Apfelstücke*, Holunderblüten*, Sonnenblumenblätter* (* aus kontrolliert biologischem Anbau).

Lager- und Zubereitungshinweise:

1,5 Teelöffel auf 250 ml Wasser. Optimale Zubereitung bei 100°C für 3 Minuten. Kann 2 mal aufgegossen werden.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-005

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

P & T - Paper & Tea GmbH
Bleibtreustr. 4
10623 Berlin
Deutschland