Alle, die gern frisch kochen, wissen es zu schätzen, wenn beim Vorbereiten alles ineinandergreift und schnell und unkompliziert von der Hand geht. Darin ist die Zwei-Wege-Reibe der Champion: Ob Schokolade fürs Dessert, Muskatnuss für die Béchamelsauce, frischer Ingwer für den Tee oder Rettich für den Salat – ihre scharfen Klingen arbeiten besonders effizient. Anstatt krümelige Brösel zu produzieren, heben ihre Klingen feine Streifen etwa von der Blockschokolade ab, und zwar einmal, während der Block an der Reibe herunter geführt wird, und ein zweites Mal „auf dem Rückweg“, wenn die Hand den Block wieder an der Reibe hinauf führt. Dabei gilt: je kompakter die Zutat, desto besser. Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Greyerzer oder Kefalotiri verwandeln Sie mit dieser Zwei-Wege-Reibe im Handumdrehen in feine Käseraspel. Doch auch bei Gemüserohkost oder den Schalen von Zitrusfrüchten spielt diese Reibe ihre Stärken aus und sorgt zeitsparend und aromaschonend für feine Flocken.

In der Klingenstadt Solingen zu Hause und seit 1946 auf messerscharfe Werkzeuge für Gastronomie und Küche spezialisiert, weiß der Hersteller Triangle genau, worauf es bei Küchenreiben ankommt. Die Klingen dieser Edelstahlreiben sind außergewöhnlich scharf: Der Zester hebt feine Partikel sauber von der Zitrusschale ab, statt sie zu zerreiben. Schokolade und Hartkäse verwandeln die Reiben in hauchfeine Flocken, während beim Raspeln von Kartoffeln und Gemüse mit der groben Reibe bissfeste, griffige Stücke entstehen. Die Kronenreibe macht aus Äpfeln feines Mus und aus rohen Kartoffeln die optimal texturierte Masse für perfekte Kartoffelklöße.

Am Fuß jeder Reibe verläuft der Rahmen in zwei kleinen Bögen, die auf den Rand von Schüssel oder Topf passen. Dort aufgelegt, hat die Reibe verlässlich Halt. Auch auf dem Schneidebrett überzeugen die Triangle-Reiben mit Standfestigkeit: Zwei Noppen am unteren Rahmen verhindern das Wegrutschen. Und: An die Reibfläche lässt sich zusätzlich noch ein Fänger anklipsen, der das kostbare Reibgut wie ein Trichter sammelt. Da können Sie noch so schwungvoll Arbeiten, die feinen Reibpartikel von Muskatnuss oder Parmesan landen genau dort, wo sie hinsollen – auf dem Gericht – und verteilen sich nicht etwa großzügig über die Arbeitsfläche oder das Tischtuch. Zum Reinigen oder wenn er gerade nicht gebraucht wird, lässt sich der Fänger mit einem Handgriff abnehmen. Umgedreht und über der Reibefläche angesetzt, bietet er zudem wirkungsvollen Schutz: Zum einen bewahrt er jegliche Finger beim Griff in die Tiefen der Küchenschublade vor Verletzungen, zum anderen schützt er die Reibe vor dem Kontakt mit anderen dort untergebrachten Utensilien – so bleiben die Klingen dauerhaft scharf und funktionsfähig.