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Toskanisches Olivenöl „Aldo Pasquini“

500 ml
Toskanisches Olivenöl „Aldo Pasquini“ 500 ml
Toskanisches Olivenöl „Aldo Pasquini“
500 ml
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Produktinformation

Artikelnummer 64311

Intensiv fruchtiges Olivenöl aus der Toskana aus dem Betrieb von Aldo Pasquini. Handverlesene Oliven, kalt gepreßt.

Aus Frantoio-, Leccino- und Moraiolo-Oliven. Säuregehalt 0,3%. 500-ml-Glasflasche oder 1-l-Flasche.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Toskanisches Olivenöl. Intensiv fruchtig.

Dieses leuchtend smaragdgrüne Öl ist mehrfach für seinen intensivfruchtigen Geschmack prämiert worden. Es wird aus Oliven gewonnen, die im November geerntet, handverlesen und kaltgepreßt werden. Man verwendet das Öl kalt und zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten.

Olivenöl.

Kein anderes Öl hat einen solchen Reichtum des Ausdrucks: Je nach Sorte, Region, Boden, Windlage, Erntezeitpunkt und Alter des Baums variieren Geschmack, Farbe und Charakter selbst von Ölen benachbarter Lagen. Zugleich hat mit dem Exportboom des „grünen Goldes“ all das Einzug genommen in die Olivenölproduktion, was allgemein passiert, wenn aus einem endlichen Rohstoff quasi über Nacht ein schier unendlicher Strom wird, der sich über die ganze Welt ergießt: Verfälschungen und Manipulationen, die mit der Anwendung chlorierter Lösungsmittel die Grenze des Erträglichen längst überschritten haben.
Wer daher an wirklich gutem Olivenöl interessiert ist, beharrt auf solchem aus traditionell arbeitenden Ölmühlen, von Ölmüllern mit kleinen Kapazitäten, aber großem handwerklichem Ethos. Einige von ihnen produzieren gar unter dem Siegel geschützter und kontrollierter Herkunftsbezeichnungen – DOP (Denominazione di Origine Protetta) in Italien, AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) in Frankreich. Die für diese Öle verwendeten Oliven müssen aus der genannten geographischen Region stammen, und das Öl muß in ebendieser Region auf traditionelle Weise gewonnen werden und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen. Um dies zu gewährleisten, wird die Herstellung streng überwacht. Neben dem Pflücken von Hand und einer mechanischen Kollerung (Aufschluß der Ölsaat unter aufrecht stehenden Mühlsteinen) achten wir darauf, daß die Saat bei unseren Produzenten mit nur langsam steigendem Druck (max. 1,5 bar statt 10 bar in der industriellen Fertigung) zum Ölen gebracht wird. Die Folge: höchste Qualitäten, differenzierter, ausgewogener Geschmack und zugleich kleine Ausbeute und folglich geringe Mengen. Wir haben aus der Vielfalt vorzüglicher Öle solche ausgewählt, die in ihrer geschmacklichen Charakteristik ihre Herkunft hervorragend vertreten. Vielfalt an Ölen existiert aber nicht nur im Mittelmeerraum, sondern auch in anderen Teilen der Welt.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Natives Olivenöl Extra - 1 l.
Natives Olivenöl Extra - 500 ml.

Zutaten:

Oliven 1. Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.
Unter 7°C kann das Olivenöl trüb und flockig werden, dies hat aber keinerlei Auswirkung auf die Qualität des Produkts.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Pasquini Aldo Azienda Agricola San Jacopo
Via San Lorenzo 247
50066 Reggello
Italien

Nährwertkennzeichnung:

Nährwertangaben je 100 g
Energie 3389 kJ
824 kcal
Fett 91 g
davon gesättigte Fettsäuren 13 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 67 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß < 0,1 g
Salz < 0,1 g

Kundenbewertungen

(1)
26.04.2009, Anonym
Auswahl: 500 ml

Grossartig

Grossartiges Olivenöl, sehr fruchtig und schmackhaft. Universell einsetzbar, zum Braten wie zum Salat. Sehr aromatisch, nicht domitnant. Sehr gutes Allround-Öl.

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