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Bittere Orangen-Konfitüre

Bittere Orangen-Konfitüre
Bittere Orangen-Konfitüre
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Produktinformation

Artikelnummer 80917

Mit feinem Bittergeschmack. 390-g-Glas.

Allgemeine Informationen

Pomeranzenmarmelade. Vom Gardasee.

Die dickschaligen, bitteren Pomeranzen werden von Januar bis April geerntet. Für diese Marmelade, die aus Gargnano am Gardasee – aus einer der wenigen noch bewirtschafteten Limonaien, den einst berühmten Orangerien – stammt, werden sie gehälftelt, entkernt, in Scheiben geschnitten und 24 Stunden lang gewässert. Danach muß alles eine Stunde lange gekocht werden, während die Kerne in einem kleinen Säckchen mitsieden. Sie bewirken ein natürliches Gelieren der Marmelade, werden dann entnommen, Zucker wird zugefügt und alles bis zum Erreichen der bestmöglichen Konsistenz weitergekocht. Und dies alles von Hand und in kleinsten Partien.

Sonne im Glas.

„Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn, im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn?“ So fragte Goethes Mignon, verbunden mit dem sehnsüchtigen Wunsch, selbst dorthin zu ziehen. Solch ein Verlangen erscheint vor allem winters erklärlich, wenn die Tage in unseren Breiten nicht nur kurz, sondern auch ungemütlich (naß-)kalt sind. Immerhin gibt es, auch wenn es nicht die Reise in mediterrane Gefilde ersetzt, ein probates Mittel, sich quasi die Sonne auf den Tisch zu holen – in Form von Orangen, Zitronen, Pampelmusen, Mandarinen oder Clementinen bzw. Zubereitungen daraus.
Wir haben uns in den traditionellen Anbaugebieten des Mittelmeerraums umgesehen und einige in jeder Beziehung authentische Zitrusfrucht-Zubereitungen zusammengetragen, sortenrein und in Kombinationen. Sie werden zu einem hohen Grad in Handarbeit eingekocht, nach überlieferten Rezepturen, die die Traditionen des jeweiligen Ursprungslandes transportieren und so neben der Sorten- auch eine staunenswerte Geschmacksvielfalt bieten – Biodiversität im allerbesten Sinne also.

Köstliche Agrumen.

Die Zitrusfrüchte oder Agrumen (vom italienischen agrumi = Sauerfrüchte) bereichern unseren Speiseplan seit Jahrhunderten um vielfältige Köstlichkeiten. Unter anderem um Marmeladen, sortenrein und aus traditionellen mediterranen Anbaugebieten, die sich durch intensives Aroma und überragenden Wohlgeschmack auszeichnen.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bitterorangen – Marmelade

Zutaten:

Zucker, Bitterorangen
Hergestellt aus 32g Früchten pro 100g. Gesamtzuckergehalt 66g pro 100g

Lager- und Zubereitungshinweise:

Geöffnete Gläser kühl aufbewahren und bald aufbrauchen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Az.Agr. Karin Steinbacher
Via Caduti 23
25083 Gardone Riviera (BS)
Italien

Nährwertkennzeichnung:

Nährwertangaben je 100 g
Energie 808 kJ
190 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 66 g
davon Zucker 66 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Kundenbewertungen

(5)
10.08.2013, Anonym

Die beste...

Die beste OK... Die es zu kaufen gibt. Uns hat sie sehr gut geschmeckt und wir haben schon viele getestet!!! Könnte ein Bächen dicker sein..

11.03.2012, Anonym

sehr lecker

Ich esse nicht viel Marmelade, aber bei dieser ist das Glas immer schnell leer. Sehr aromatisch, weder zu süß noch so übertrieben bitter wie die englischen.

14.07.2010, Susanne Niemitz

schwierig zu essen

Die Marmelade ist lecker, aber sie könnte ausdrucksstärker und weniger süß sein. Mein Hauptproblem mit ihr ist jedoch, dass ich sie kaum auf dem Brot oder Brötchen halten kann, weil sie für einen Brotaufstrich eindeutig viel zu flüssig ist. Die übrigen fünf von sechs gekauften Gläser harren nun einer anderen Verwendung.

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