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Bittere Orangen-Konfitüre

Bittere Orangen-Konfitüre
Bittere Orangen-Konfitüre
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Allgemeine Informationen

Pomeranzenmarmelade. Vom Gardasee.

Die dickschaligen, bitteren Pomeranzen werden von Januar bis April geerntet. Für diese Marmelade, die aus Gargnano am Gardasee – aus einer der wenigen noch bewirtschafteten Limonaien, den einst berühmten Orangerien – stammt, werden sie gehälftelt, entkernt, in Scheiben geschnitten und 24 Stunden lang gewässert. Danach muss alles eine Stunde lange gekocht werden, während die Kerne in einem kleinen Säckchen mitsieden. Sie bewirken ein natürliches Gelieren der Marmelade, werden dann entnommen, Zucker wird zugefügt und alles bis zum Erreichen der bestmöglichen Konsistenz weitergekocht. Und dies alles von Hand und in kleinsten Partien.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bitterorangen-Marmelade

Zutaten:

Zucker, Bitterorangen. Hergestellt aus 32 g Früchten je 100 g. Gesamtzuckergehalt 66 g je 100 g.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Geöffnete Gläser kühl aufbewahren und bald aufbrauchen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Az.Agr. Karin Steinbacher
Via Caduti 23
25083 Gardone Riviera (BS)
Italien

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie808 kJ / 190 kcal
Fett0 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate66 g
davon Zucker66 g
Eiweiß0 g
Salz0 g

Produktinformation

Artikelnummer 80917

390-g-Glas

Kundenbewertungen

(5)
10.08.2013, Anonym

Die beste...

Die beste OK... Die es zu kaufen gibt. Uns hat sie sehr gut geschmeckt und wir haben schon viele getestet!!! Könnte ein Bächen dicker sein..

11.03.2012, Anonym

sehr lecker

Ich esse nicht viel Marmelade, aber bei dieser ist das Glas immer schnell leer. Sehr aromatisch, weder zu süß noch so übertrieben bitter wie die englischen.

14.07.2010, Susanne Niemitz

schwierig zu essen

Die Marmelade ist lecker, aber sie könnte ausdrucksstärker und weniger süß sein. Mein Hauptproblem mit ihr ist jedoch, dass ich sie kaum auf dem Brot oder Brötchen halten kann, weil sie für einen Brotaufstrich eindeutig viel zu flüssig ist. Die übrigen fünf von sechs gekauften Gläser harren nun einer anderen Verwendung.

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