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Bio-Tschechischer Trappistensenf Tomate

Bio-Tschechischer Trappistensenf Tomate
Bio-Tschechischer Trappistensenf Tomate
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Allgemeine Informationen

Von der Herstellung her ein Senf: aus fein vermahlenen braunen Senfkörnern und getrockneten und konzentrierten Tomaten. Von der Verwendung her nicht nur ein Senf, sondern Dip, Brotaufstrich, Würzpaste.

Senfherstellung bei den Trappisten von Nový Dv˚ ur.

Die Mönche von Nový Dv˚ur in Tschechien stellen Senf her. Wir haben Br. Frederic gefragt, wie es dazu kam. Seine Antwort, einfach und bezeichnend: „Bei der Klostergründung kam die Frage auf: Was tun für unseren Lebensunterhalt? In Sept-Fons hatten wir ­Erfahrungen gesammelt mit der Produktion von diätetischen Produkten. Bald stellte sich heraus, dass es noch keine wirkliche ­klösterliche Senfproduktion gab. Das gab uns die Idee! Weiterhin, für eine (kleine) Senfproduktion braucht man nicht viel Platz und muss nicht viel investieren – wir hatten weder das eine noch das andere...“ Der erste Teil der Senfherstellung benötigt nicht viel Zeit: das Einweichen und Vermahlen der Senfsaat in der langsamlaufenden, elektrischen Steinmühle. Worauf es ankommt, ist das Ausreifen der zuvor abgeschmeckten Mischung, und das kann bis zu einigen Wochen dauern. So kann sich das ätherische Senföl mit den Aromen der weiteren Zutaten und Gewürze harmonisch und untrennbar verbinden.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Tomatensenf

Öko-Kontrollstelle für Manufactum:

DE-ÖKO-039

Zutaten:

Essig*, 17% Tomaten*, Senfkörner *, Quellwasser, Salz, Rohrohrzucker*, Olivenöl*, Gewürze*. Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Hinweis Allergene:

Enthält Senf.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Produkt vor Licht schützen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Ursprung / Herkunft:

Tschechische Republik

Öko-Kontrollstelle:

BE-BIO-01

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Labora s.r.o.
Dobrá Voda 20
36401 Toužim
Tschechien

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie936 kJ / 223 kcal
Fett11 g
davon gesättigte Fettsäuren1,2 g
Kohlenhydrate26 g
davon Zucker20 g
Eiweiß5,1 g
Salz4,8 g

Produktinformation

Artikelnummer 26514

195-g-Glas

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