Bio-Espresso Decaf Swiss Water

Dieser Espresso zeigt mustergültig, dass entkoffeinierter Kaffee ausdrucksstark und harmonisch sein kann. Das liegt an den Arabica-Bohnen Honduras, die ein umfangreiches Geschmackspotenzial mitbringen. Hinzu kommt die schonende Entkoffeinierung nach dem sogenannten Swiss-Water-Decaf-Verfahren. Dabei werden die Bohnen in drei Etappen so lange mit Wasser und Temperatur behandelt, bis Koffein, Fette, Säuren und Stärken aus dem Kaffee herausgelöst sind. In einem Filterungsprozess wird dann ausschließlich das Koffein entfernt, alle anderen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Das Ergebnis ist ein zu 99,9% koffeinfreier aromatischer Espresso.

Torrefaktum in Hamburg röstet seit 2009 eigene Kaffeekompositionen. Heute zählt der Betrieb zu den besten Kaffeeröstereien Deutschlands. Ein verdienter Lohn, der das Ergebnis von Qualitätsbewusstsein, Sorgfalt und Fingerspitzengefühl ist. Das beginnt bei den Rohkaffees, von denen circa 90 Prozent das Bio-Siegel tragen. Der erfahrene Röstmeister mischt sie bereits vor dem Rösten. Das Rösten dieser „Pre-Blends“ ist komplex. Deshalb gibt es für alle Rezepturen individuelle Röstprofile, die das spezielle Aroma einer jeden Provenienz optimal zur Geltung bringen. Das Rösten selbst geschieht in kleinen Chargen bei maximal 200 °C für 13 bis 18 Minuten. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen, denn die ganze Palette der vielschichtigen Aromen entwickelt sich so besonders gut.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Kaffeebohnen entkoffeiniert

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-039

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Torrefaktum GmbH
Bahrenfelder Str. 237
22765 Hamburg
Deutschland