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Basler Läckerli 1 kg

Basler Läckerli 1 kg_01
Basler Läckerli 1 kg
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Produktinformation

Artikelnummer 79748

1 kg im Papiersack.

Allgemeine Informationen

Basler Spezialität. Läckerli.

Läckerli sind eine feine Basler Lebkuchenspezialität, die in den Akten und Ratsbüchern der Stadt erstmals 1720 erwähnt wird, als die Frau des Weinküfers Franz Herman erklärte, sie habe die „Wissenschaft, Zuckerbrot und ‚Läckerli’ zu backen, von ihrem Vater, dem Pastetenbeck Samuel Gessner, erworben und solches Backwerk auf Ersuchen hiesiger Matronen zu deren bestem Vergnügen verfertigt.“ Unsere Basler Läckerli kommen aus dem 1904 von André Klein gegründeten Läckerli-Huus. Sie werden aus Mehl, Honig, Zucker, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Haselnüssen und Gewürzen gebacken und mit einer dünnen Glasur aus Zucker und Baselbieter Kirsch überzogen, bevor sie akkurat in kleine Vierecke zerschnitten werden. So unscheinbar das Gebäck auf den ersten Blick ist, so köstlich ist es. In Basel wird es das ganze Jahr hindurch verkauft.

Lebkuchen. Leckereien mit Honig, Pfeffer und Spezereien.

Die Vorläufer der heute bekannten Lebkuchen stammen aus Belgien. Ihre Rezepturen wurden zunächst von den Aachenern und später von den fränkischen Klöstern übernommen und dabei jeweils abgewandelt. Da man für die Lebküchnerei neben Honig vor allem seltene Gewürze aus fernen Ländern (vor allem Zimt, Nelken und Anis, aber auch Kardamom, Koriander, Ingwer und Muskat) verlangt, entwickelte sich die Lebkuchentradition zunächst in bedeutenden Handelsstädten wie Nürnberg und Basel – deren Nürnberger Lebkuchen und Basler Läckerli es zu weltweiter Bekanntheit brachten. Daneben gibt es viele beliebte regionale Spezialitäten, zum Beispiel aus der Schweiz oder dem französischen Dijon. Aus den regionalen Traditionen (und den jeweils verfügbaren Handelswaren) haben sich mit der Zeit viele unterschiedliche Rezepte entwickelt.

Zutaten und Hinweise:

Gebäck.
Zutaten:
Weizenmehl, Honig, Zucker, Mandeln, Haselnüsse, Zitronat, Orangeat, Glasur (Zucker, Baselbieter Kirsch) Glucosesirup, Gewürze, Baselbieter Kirsch, Zitronenschale, Backtriebmittel: Hirschhornsalz, Säuerungsmittel: Zitronensäure.

Ursprung / Herkunft:

Schweiz

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Läckerli Huus AG
Flachsackerstrasse 50
4402 Frenkendorf
Schweiz

Nährwertkennzeichnung:

Nährwertangaben je 100 g
Energie 1565 kJ
370 kcal
Fett 6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 73 g
davon Zucker 45 g
Eiweiß 6 g
Salz 0,02 g

Kundenbewertungen

(2)
14.04.2010, Günter Ostermann

leckerer Klassiker

Basler Läkkerli hat so ein bisschen Suchtpotenzial; so eine 1 kg - Tüte hält unter Umständen nicht lange vor! Sehr empfehlenswertes Gebäck - äusserst schmackhaft.

01.11.2008, Ruth Dörrie

Es freut sich das Mäuschen

Eine alte Volksweisheit sagt: Wenn das Mäuschen satt ist, schmeckt das Mehlchen bitter! Das stimmt im Falle der Läckerli auf keinen Fall, sie schmecken (auch im weihnachtlichen Überfluss) jederzeit köstlich. ;-) Ich freue mich schon darauf!.

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