Backförmchen Kupfer verzinnt

Kleine Küchlein zum Frühstück, Soufflé, Flan oder Pudding (im Wasserbad zubereitet) zum Dessert – in diesen innen verzinnten Förmchen aus Kupfer gelingt das alles, da das Edelmetall die Hitze des Ofens verlustfrei weitergibt. Diese Kupferförmchen kommen aus Süditalien, wir bieten wir zu sechst im Set an.

Jeder Feinbäcker weiß: Kupfer vermag zum Gelingen eines Backwerks außerordentlich beizutragen, da die überragende Wärmeleitfähigkeit, für die das Edelmetall in der Küche zu recht so gerühmt wird, genauso für ein gleichmäßiges Backergebnis sorgt. Unsere Kupferbackformen kommen aus Italien, und zwar von Grund auf. Das Kupfer wird im Land gewonnen, zu Blechen von passender Materialstärke gezogen und in einem kleinen Betrieb in der Nähe von Neapel handwerklich weiterverarbeitet. Dabei werden die Bleche zuerst zu Ronden geschnitten und diese dann mit Fett geschmiert und mit maschineller Unterstützung in Form gestanzt. Entgratet, gereinigt und sorgfältig glanzpoliert, werden die Backformen außerdem innen mit einer hauchdünnen Verzinnung versehen. Beachten Sie im Gebrauch, dass die Kupferformen vor dem Einfüllen des Teiges mit etwas Bienenwachs oder Butter gefettet werden müssen. (Anschließend nicht mit Mehl einstäuben!)